Muffins n more on Xmas Booze Market

Τα Muffins n more θα είναι στο Χριστουγεννιάτικο Booze Market. Σας περιμένω να απολαύσετε γλυκές λιχουδιές, σπιτικές πίτες και να διαλέξετε δώρα για τους αγαπημένους σας. Για να είναι όλοι γλυκαμένοι!

Δείτε πληροφορίες εδώ

2 years of Muffins n more!

Today is our birthday. Muffins n more becomes 2-years old. Two years full of recipes, fresh baked products, markets, bazaars, new friends but, most of all, full of you! Thank you so much!

40 days to Christmas!

Τα Χριστούγεννα φτάνουν! Και μεις αποφασίσαμε να διοργανώσουμε μια γλυκιά συνάντηση για μικρά και μεγάλα παιδιά! Την 01 και 02 Δεκεμβρίου, ελάτε με τα παιδιά σας να φτιάξουμε χριστουγεννιάτικα γλυκά, να στολίσουμε μπισκότα, να μυρίσουν τα ρούχα μας ζάχαρη και κανέλλα, να γίνουμε όλοι μια μεγάλη παρέα!

Που:       Στους Κύκλους Δημιουργικής Έκφρασης

Πότε:      Σάββατο 01 Δεκεμβρίου 16:00-19:30 

           ή   Κυριακή 02 Δεκεμβρίου 10:00-13:30

Πληροφορίες και κρατήσεις θέσεων : 211 013 7698

Infographics!

Λατρεύω τα Infographics! Είναι ο πιο μοντέρνος, διασκεδαστικός και γρήγορος τρόπος για να μεταφέρεις πληροφορίες, να διαδώσεις μια ιστορία ή να διαφημίσεις την εταιρία σου. Δείτε παρακάτω ένα ενδιαφέρον infographic που φτιάξαμε για εσάς, με συνοπτικά στοιχεία της σελίδας μας στο Facebook και μάθετε περισσότερα για εμάς.

l love infographics! It's a modern, entertaining and fast way to share info , tell a story, or advertise your company. Check below an interesting infographic that we made about our Facebook Page  and learn more about us.

Sweet November!

Καλό γλυκό μήνα σε όλους μας!

Ο καιρός κρύωσε και το Φθινόπωρο έφτασε για τα καλά. Φρεσκοψημένο κέικ βανίλιας, αχνιστός καφές και κουβεντούλα. Τι άλλο να ζητήσεις?



Good morning everyone! Hope we have a great November. Fresh baked yellow cake, hot coffee and chat! What else can you ask for!

Muffino - διαγωνισμός !!!

Το plus corfu  (www.pluscorfu.gr) το ξέρετε οι περισσότεροι. Το αγαπάμε όλο και πιο πολύ και ειδικά την αγαπημένη μου Ζιζή Πατέλη, που με κάθε αφορμή φροντίζει να γράφει για μας. Έτσι και μεις, αποφασίσαμε από κοινού, να δώσουμε ένα Box with muffins σε έναν τυχερό. Πατήστε εδώ  για να δείτε τι πρέπει να κάνετε για να λάβετε μέρος. Ευχαριστούμε Ζιζή!

Σεμινάρια Ζαχαροπλαστικής (α' μέρος)

Ξεκίνησαν τα σεμινάρια ζαχαροπλαστικής στους ΚΥΚΛΟΥΣ. Σε έναν πραγματικά όμορφο χώρο, με μια ευρύχωρη κουζίνα και με γλυκά προσωπάκια να με κοιτούν στα χέρια και στα μάτια, ξεκίνησα να τους μαθαίνω ό,τι εγώ ξέρω σχετικά με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Γιατί η ζαχαροπλαστική είναι τέχνη, πραγματικά! Θέλει αφοσίωση και πειθαρχία, αγάπη και επιμονή. Και σε συνδυασμό με τα α' ποιότητας πρώτες ύλες και υλικά, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. 

Έτσι, έβαλα σκούφο , έβαλα ποδιά, άπλωσα ταψιά, σχάρες, αλεύρι και ζαχαρη στον πάγκο και άρχισα να φτιάχνω  το πιο βασικό που πρεπει να ξέρει ο καθένας μας: κέικ βανίλιας

Τα κορίτσια με κοιτούσαν με προσοχή και αφοσίωση. Και γω, με πολύ καλή διάθεση και έτοιμη να απαντήσω σε όλες τους τις απορίες, μιλώ, εξηγώ και φτιάχνω ταυτόχρονα, με τη βοήθεια μιας από όλες κάθε φορά. 

Με ρωτούν λεπτομέρειες σχετικά με τα υλικά, το  σωστό ψήσιμο, τον τρόπο που "δουλεύουμε" το βούτυρο με τη ζάχαρη και γιατί χτυπάμε χώρια τα ασπράδια. Και σημειώνουν, σημειώνουν, σημειώνουν...

Και μετά, έρχεται η ώρα της κρίσεως. Το κέικ είναι έτοιμο και δεν υπάρχει υπομονή για να κρυώσει. Εγώ τις συγκρατώ και τους λέω ότι το στέγνωμα στη σχάρα ψησίματος είναι απαραίτητο. Να λοιπόν το πρώτο μας δημιούργημα: Κέικ βανίλιας σε όλο του το μεγαλείο! 

Ενθουσιάστηκαν όλοι! Ο χώρος μοσχομύρισε και όλοι ανυπομονούσαν να δοκιμάσουν "αυτό που φτιάχνουν τα κορίτσια της ζαχαροπλαστικής". Γιατί δίπλα μας, σε άλλους χώρους γίνονται ταυτόχρονα σεμινάριο πλεξίματος και σεμινάριο κοσμήματος, για αυτό οι υποψήφιοι δοκιμαστές πολλοί!

Το δεύτερο κέικ που φτιάξαμε ήταν ένα κέικ φουντουκιού με σος σοκολάτας και τριμμένο φουντούκι. Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου και την επέλεξα για την πραγματικά εξαίσια γεύση της και άρωμά της. Φτιάξαμε το κέικ πρώτα και το άρωμα πλημμύρισε το χώρο. Η ζεστή σος σοκολάτας ετοιμάστηκε σχεδόν αμέσως και όλοι ήταν έτοιμοι, με τα πιάτα στα χέρια.

Απλά εξαίσιο! Σας χρωστάω τη συνταγή. 

Τα κορίτσια μου είναι όλα καταπληκτικά! Και τέλειες βοηθοί.Μέχρι την επόμενη φορά σας φιλούμε, όλες μαζί!

And the winner is...

Έχουμε νικητή - ή καλύτερα νικήτρια - για το καλάθι πρωινού για δύο άτομα! Η νικήτρια είναι η elena1985! Συγχαρητήρια Έλενα! Θα επικοινωνήσω μαζί σου τηλεφωνικά για τις λεπτομέρειες.

Αισθάνομαι την ανάγκη να σας ευχαριστήσω όλους όλους με "ακολουθείτε" μέσω των κοινωνικών δικτύων και μέσω αυτού του blog. Χάρη σε σας τα Muffins n more γίνονται γνωστά και αγαπιούνται από όλο και περισσότερους θαυμαστές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Γι αυτό και μεις θα σας το ανταποδώσουμε. Μείνετε συντονισμένοι, έρχονται πολλές πολλές εκπλήξεις για όλους!

Ένα καλάθι πρωϊνού για 2 άτομα απο εμάς! (2ο μέρος)

Σας θυμίζω το διαγωνισμό που τρέχει μέχρι και την Κυριακή 30/09/2012. Ένας τυχερός θα κερδίσει ένα καλάθι πρωινού για 2 άτομα, γεμάτο από τις πιο λαχταριστές λιχουδιές μας: muffins, cookies, σπιτική μαρμελάδα κ.α. θα συνθέσουν ένα καλάθι γεύσεων μόνο για σας!. Σας θυμίζω ότι για να λάβετε μέρος στο διαγωνισμό, θα πρέπει να γίνετε μέλος στο blog μας. Είτε πατώντας το κουμπί δεξιά που γράφει "Γίνεται μέλος αυτού του ιστότοπου" ή δίνοντάς μας το e-mail σας , δηλώνοντάς το στο πεδίο που βρίσκεται στο πάνω μέρος της σελίδας μας. 

Επειδή κάποιες φορές υπάρχει πρόβλημα με το να απαντήσω αμέσως, δίνοντας σας τον προσωπικό σας κωδικό, μην ανησυχήσετε! Θα σας έρθει εγκαίρως. Αν υπάρχει όμως κάποιος που δεν έχει λάβει μέχρι σήμερα, ας επικοινωνήσει μαζί μου στο e-mail : muffinsn@yahoo.com

Η κλήρωση θα γίνει στην Κυριακή το βράδυ!

σημείωση: η φωτογραφία είναι ενδεικτική και δεν αντιπροσωπεύει το δωρο της κλήρωσης

Ένα καλάθι πρωϊνού για δύο άτομα!

Το φθινόπωρο έφτασε, τα σχολεία άνοιξαν και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του! Θυμάμαι πολύ έντονα την πρώτη μέρα στο σχολείο κάθε σχολικής χρονιάς. Χαιρόμουν που έβλεπα τους φίλους και συμμαθητές μου, χαιρόμουν για τα καινούργια βιβλία (ναι, τότε μας τα έδιναν απο την πρώτη μέρα...) και γενικά η ζωή μου είχε αποκτήσει σκοπό και νόημα. Μεγαλύτερη ευχαρίστηση δε, η αγορά των σχολικών ειδών. Ώρες μπροστά σε πολύχρωμες κασετίνες, μολύβια και τετράδια, χωρίς να μπορώ να επιλέξω το καλύτερο.

Θυμάμαι όμως και κάτι άλλο. Το πρωϊνό της οικογένειας, όταν όλοι μαζί καθόμασταν να το απολαύσουμε, αφού το φρεσκοψημένο ζεστό ψωμί μόλις είχε βγει απο το φούρνο και η σπιτική μαρμελάδα της μαμάς είχε την τιμητική της. Ωραία χρόνια, τα αναπολώ...

Θέλοντας, λοιπον, να σας μεταφέρω κάποιες απο τις παιδικές μου αναμνήσεις, σκέφτηκα κάτι που θα λατρέψετε! Ένα καλάθι πρωϊνού με προϊόντα απο εμάς για δύο άτομα! Muffins, cookies, σπιτική μαρμελάδα και ρόφημα που θα φτιάξετε μόνοι σας προσθέτοντας μόνο με ζεστο νερό. Όλα σπιτικά, όλα χειροποίητα.

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να γίνετε μέλη αυτού του blog. Κατόπιν θα σας αποσταλεί με μήνυμα ένας μοναδικός αριθμός, προκειμένου να λάβετε μέρος στην κλήρωση, που θα γίνει στις 30/09. Βιαστείτε λοιπόν! Γίνετε μέλη και εκτός από τα νέα μας θα λάβετε μέρος και στο διαγωνισμό. Έπεται και συνέχεια...

Αλμυρά muffins με φέτα και ελιές

Σήμερα ξεκινούν τα σχολεία! Καλή χρονιά σε όλα τα παιδιά και ιδιαίτερα στα πρωτάκια... Σας έχω νόστιμη ιδέα για κολατσιό των παιδιών στο διάλλειμα : Αλμυρό muffin με τυρί φέτα και ελιές!

Υλικά (για 12 muffins)

- 2 ,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. baking soda
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 κούπας γάλα (πλήρες ή αποβουτυρωμένο)
- 1/3 κούπας ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 200 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κυβάκια
- 150 γρ. ελιές κομμένες (χωρίς κουκούτσι)


Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το αυγό, αφού το έχουμε χτυπήσει ελαφρώς, τη φέτα και τις ελιές και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη και σε ένα άλλο μπωλ τοποθετούμε το αλεύρι, τη σόδα, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να αναμειχθούν αρκετά.

Κατόπιν, με τη βοήθεια ενός ξύλινου κουταλιού, ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά μας, και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί καλά με αργές κινήσεις,, έτσι ώστε να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη.

Γεμίζουμε τις θήκες για τα muffins κατά 3/4 και τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 20'. Κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα, τρυπώντας τα στη μέση. Αν βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμα!

Αφού βγάλετε τη φόρμα απο το φούρνο, αφήστε τα muffins να κρυώσουν, τοποθετώντας τη φόρμα σε σχάρα στραγγίσματος για 10 λεπτά (αν δεν έχετε τέτοια σχάρα, τότε βάλτε τη φόρμα κάπου ώστε να αναπνέει το κάτω μέρος). Ξεφορμάρετε και ...καλή απολαυση!.

Muffins 'n' more on Cookisto!

Λίγους μήνες πριν (περίπου δυο αν θυμάμαι καλά) δημιουργήθηκε το cookisto.com. Μια νέα ιδέα , όπου μπορεί ο οποιοσδήποτε να βρει σπιτικό φαγητό στη γειτονιά που ζει ή εργάζεται. Σεφ είναι επίσης απλοί καθημερινοί άνθρωποι, μαμάδες, νοικοκυρές ή όσοι αγαπούν τη μαγειρική τέχνη, οι οποίοι μαγειρεύουν στο σπίτι τους και προσφέρουν, έναντι χαμηλής τιμής, απο 1 - 20 μερίδες φαγητό, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. 

Εμείς, στηρίζοντας την νέα αυτή προσπάθεια και επιμένοντας στις σπιτικές δημιουργίες , φτιαγμένες με αγνές πρώτες ύλες, μεράκι και αγάπη, ξεκινάμε να διαθέτουμε τα προϊόντα μας στο cookisto. Θα μας βρείτε ακολουθώντας το χρήστη FoteiniM (cookisto.com/profile/497). Συνδεθείτε μέσω facebook ή δημιουργείστε ένα λογαριασμό και ακολουθείστε με. Όλο και κάποια έκπληξη περιμένει τους λάτρεις των muffins 'n' more!

The Booze Market May Edition

Τα Muffins 'n' more θα βρίσκονται στο The Booze Market - May Edition, από Παρασκευή 11/05, 18:00 - 24:00, Σάββατο 12/05 14:00-24:00 και Κυριακή 14:00-23:00. Γλυκά, αλμυρές πίτες, σπιτικά λικέρ καθώς και μια ξεχωριστή πρόταση δώρου για τη Γιορτή της Μητέρας! 


Συμμετέχουν επίσης:

• Vintage School με τους Holy Mustache, Retrosexual Vintage Shop, U-Turn Recycled 

• Ρούχο & Αξεσούαρ: 

Crochelle, Yoki Attitudes, Κάλπικο Ραδίκι, Ama by Άντα Σακελαρίου, Λιλή Σερελέα

• Κόσμημα & Αξεσουάρ: 

Bubble Box, Bunny Tales, Nana’s Handmade, Christina Queenbee, Fedra handmade creations, Nomura Jewellery by Petros Mantouvalos, OR Handmade, The Princess of Art, Ευγενία Δελιαλή, Ειρήνη Ζαϊμη, Κουμπάκι, Τόνια Μακρή χειροποίητο κόσμημα, Μαρίλια Μοναστηριώτη, Σταυρούλα Νικολακάκη, Έλενα Παπαστεργιοπούλου, Άννα Παρλιάρα, Βάνα Πολιτοπούλου, Ζέτα Πρινοπούλου, Δέσποινα Τζάνου, Βάσσια Χαρίση

• Για το σώμα και τη ψυχή: 

Από το συρτάρη της γιαγιάς, Mary's soaps and more

• Για το στομάχι & τη ψυχή: 

Muffins N More, Iason.

• Για το σπίτι: 

Haroula in the island, Ελένη Κούρκουλα, 
και όπως πάντα κάποιες εκπλήξεις τελευταίας στιγμής!

Σως σοκολάτας

Σως Σοκολάτας

Να σας δώσω σήμερα μια συνταγή που θα σας ενθουσιάζει? Σπιτική σος σοκολάτας! Συνοδεύει θαυμάσια παγωτό, σοκολατόπιτα, προφιτερόλ και διάφορα κέικ, αλλά αποτελεί θαυμάσια ιδέα για να συνοδέψετε τα φρούτα σας, βουτώντας τα μέσα σε αυτήν. Γρήγορη και νόστιμη σως, για να αναδείξετε τα γλυκά σας ή απλά να καλύψετε την ανάγκη σας για κάτι σοκολατένιο (ειδικά εκείνες τις απογευματινές ώρες…)

Χρόνος Προετοιμασίας:  10’                              Χρόνος αναμονής:  1-2 ώρες

Υλικά

(φτιάχνει περίπου 750 ml σος)

250 ml  νερό
100 gr  ζάχαρη
160 gr σιρόπι γλυκόζης
75 gr  κακάο σε σκόνη
55 gr σοκολάτα υγείας, κομμένη σε μικρά κομματάκια

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το νερό, το σιρόπι γλυκόζης, τη ζάχαρη και το κακάο και ανακατεύουμε .

2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν αρχίζει να βράζει και όλα τα υλικά έχουν δέσει μεταξύ τους, τα αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα υγείας. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά και η σως είναι έτοιμη.

Την αφήνουμε για 1-2 ώρες να πήξει λίγο πριν σερβίρουμε. Διατηρείται σκεπασμένη αεροστεγώς στο ψυγείο για 10 μέρες. Πριν τη χρήση, ζεσταίνετε την ποσότητα που θέλετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι και έχετε ζεστή και λαχταριστή σως σοκολάτας.

Like us on Facebook: www.facebook.com/Muffinsnmore 
Follow us on Twitter: @muffinsnmore_gr

Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής δημιουργίας

Είστε ανήσυχα πνεύματα και λατρεύετε να απασχολείστε στην κουζίνα? Σας αρέσει η μυρωδιά από τα φρεσκοψημένα cookies η κέικ, αλλά δεν έχετε  έρθει ποτέ σε επαφή με το αλεύρι και τη ζάχαρη? Θέλετε να εντυπωσιάσετε τον καλό σας ή τις φίλες σας, που μονίμως σας πειράζουν ότι δεν έχετε καμία σχέση με την κουζίνα, φτιάχνοντας ένα λαχταριστό cheesecake ή μα αφράτη lemon pie ? Μάθετε πως, στο Σεμινάριο Ζαχαροπλαστικής Δημιουργίας. Αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αβγά, σοκολάτα, φρέσκα φρούτα και πολλά ακόμη είναι οι συντελεστές. Οι πρωταγωνιστές? Εσείς βέβαια! Με τη δική μας καθοδήγηση και την αγάπη σας για τα γλυκά, θα στρέψετε όλους τους προβολείς επάνω σας!

Θα μάθουμε :

-          Βασικές αρχές ζαχαροπλαστικής τέχνης (ανάλυση / παρουσίαση α’ υλών – προγραμματισμός -  καθαριότητα)

-          Τεχνικές -  εργαλεία- εξοπλισμός- ορολογία

-          Μετατροπές μετρικών συστημάτων – αντικαταστάσεις υλικών

-          Κέικ, muffins, cookies

-          Croissant, donuts, λουκουμάδες,  ζύμη για κρέπες

-          Χαλβά σιμιγδαλένιος  - Γλυκό Μωσαϊκό

-          Κρέμα καραμελέ – πανακότα – πουτίγκα

-          Cheesecake & Lemon pie

-          Μους σοκολάτας & εύκολα γλυκά ψυγείου

Το  σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί σε 8 τρίωρες συναντήσεις,  κάθε Δευτέρα απόγευμα 18:00-21:00 (δυνατότητα και πρωινού τμήματος, αν υπάρχει ενδιαφέρον). Κόστος συμμετοχής: € 120 το μήνα. Για να εξασφαλίσετε τη θέση σας στο σεμινάριο, παρακαλούμε να καταθέσετε το 50% της συμμετοχής, γιατί είναι απαραίτητη η αγορά των υλικών των γλυκών.

ΠΛηροφορίες στο τηλ. 211 013 7698  . "ΚΥΚΛΟΙ" Δημιουργικής Έφρασης, Ηρακλειδών 43 & Δημοφώντος, Θησείο (κοντά στο μετρό ΚΕΡΑΜΕΙΚΟΣ).

Muffins με φράουλες & άρωμα πορτοκαλιού

Ο συνδυασμός φράουλας - πορτοκαλιού αποτελεί ένα ιδιαίτερο άγγιγμα στον ουρανίσκο μας. Και τώρα που οι φράουλες είναι στην εποχή τους, τις επιλέγουμε για να φτιάξουμε μια εύκολη και γλυκιά πρόταση για πρωινό, σνακ ή απογευματινό. Συνοδεύει ωραία τον καφέ ή το τσάι σας στο πρωινό, αποτελεί ένα χαμηλής θερμιδικής αξίας σνακ για όλες τις ώρες, ενώ εντυπωσιάζει με τη φρουτένια ανάλαφρη γεύση του.

Χρόνος προετοιμασίας : 30'               Συνολικός χρόνος: 1 ώρα περίπου

Υλικά  (για 12 ατομικά Muffins)

·         3 κ.σ. αμύγδαλα

·         2 κ.σ. και 3/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, χωρισμένα

·         2 κ.σ. και 1/2 της κούπας καστανή ζάχαρη, χωρισμένα

·         3 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού, χωρισμένα

·         1/4 κ.γ. αλάτι

·         2 κ.σ. και 1/4 της κούπας καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο, χωρισμένα

·         1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως 

·         2 κ.σ. baking powder

·         1 κ.σ. μαγειρική σόδα

·         3/4 της κούπας ξινόγαλο

·         1/4 της κούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι

·         1 μεγάλο αυγό

·         1 1/2 κούπα φρέσκες κομμένες φράουλες  (περίπου 250 γρ)

     Διαδικασία

1.            Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ο βαθμούς. Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη θήκη για muffins, βάζοντας μία χάρτινη θήκη ψησίματος σε κάθε θέση ή αλείφοντας τες καλά με σπρέι ψησίματος (θα το βρείτε σε μαγαζιά που πωλούν είδη ζαχαροπλαστικής).

2.            Σε ένα μίξερ τύπου multi, βάζουμε τα αμύγδαλα, τις 2 κουταλιές από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τις 2 κουταλιές καστανής ζάχαρης, 1 κουταλιά από το ξύσμα πορτοκαλιού και ¼ κ.γ. αλάτι και το δουλεύουμε μέχρι να αλεστούν και να γίνει μια πούδρα. Μεταφέρουμε το μείγμα αυτό σε ένα μικρό μπολ, ραντίζουμε με 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά.

3.            Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ¾ της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το baking powder και τη σόδα. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ βάζουμε την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη (1/2 της κούπας), 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι, 1/4 της κούπας καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο, το ξινόγαλο, το χυμό πορτοκάλι και το αυγό, και τα ανακατέυουμε καλά με το σύρμα. Στο μπολ με τα στερεά υλικά, κάνουμε μια τρύπα στη μέση και εκεί ρίχνουμε τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε για να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.  Χωρίζουμε το μείγμα ισόποσα στις θέσεις για muffins, και σε κάθε μία ρίχνουμε στην κορφή το μείγμα του αμυγδάλου που δουλέψαμε στην αρχή, πατώντας το απαλά για να ενωθούν.

4.            Ψήνουμε τα muffins μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, για 18-20 λεπτά. Κάνουμε  το τεστ με την οδοντογλυφίδα για να σιγουρευτούμε ότι έχουν ψηθεί στο κέντρο, αφού όταν τα τρυπήσουμε και βγεί καθαρή τότε είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε με τη φόρμα να κρυώσουν για 10 λεπτά, ενώ, αφού τα βγάλουμε, τα τοποθετούμε σε μια σχάρα να στεγνώσουν για ακόμη 5 λεπτά, πριν τα σερβίρουμε.

  

    Θρεπτική αξία ανά muffin

    203 θερμίδες

    9  γρ. λίπος  ( εκ των όποιων 1 γρ. κορεσμένο )

    1,8 γρ. χοληστερόλης

   28 γρ υδατάνθρακες

    4 γρ πρωτεΐνης

    2 γρ. φυτικές ίνες 

    3,14 γρ. νάτριο

    8,8 γρ. κάλιο

     

      Tips

•    Αν δεν έχουμε ή δε μπορούμε να βρούμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, αντικαθιστούμε την ίδια ποσότητα που γράφει η συνταγή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Η διαφορά στη χρήση αλευριού ολικής είναι ότι τα muffins γίνονται πιο αφράτα.
•         Σε αυτή τη συνταγή καλό θα ήταν να μη χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, γιατί τότε θα είναι πιο «βαριά» στη γεύση, αλλά και θα ανέβει αρκετά η θερμιδική τους αξία.
•    Αν δεν έχετε ξινόγαλο ή δε μπορείτε να το προμηθευτείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την ίδια ποσότητα γάλακτος πλήρες ή χαμηλών λιπαρών, αφού πρώτα ρίξετε μέσα μια κουταλιά της σούπας ξίδι. 

Νηστίσιμο / Vegan τσουρέκι

Για όσους δε μπορούν να περιμένουν την Ανάσταση, σας δίνουμε σήμερα μια εύκολη συνταγή για νηστίσιμο τσουρέκι. Είναι πολύ γευστικό γιατί γίνεται με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκάλι, ενώ τα αρωματικά του δίνουν φίνο άρωμα.

Εκτός από την περίοδο της νηστείας όμως, μπορείτε να το φτιάξετε και για το Πάσχα, αν προτιμάτε ένα ελαφρύ τσουρέκι και με λιγότερα λιπαρά, σε σχέση τις κλασσικές συνταγές που περιέχουν βούτυρο και γάλα.

Επίσης, η συνταγή αυτή είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους και vegans.

Χρόνος προετοιμασίας + αναμονής : 20’ +  2 ώρες

Χρόνος ψησίματος : 45’

Κόστος υλικών: € 4 περίπου

Υλικά (για ένα μεγάλο τσουρέκι ή δυο μικρά)

·         1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκι

·         2 πορτοκάλια σε χυμό και ξύσμα

·         200 γρ. ελαιόλαδο

·         2 φακελάκια ξηρή μαγιά

·         200 γρ. ζάχαρη

·         250 γρ. νερό χλιαρό

·         1 κ. γλυκού μαχλέπι

·         1 κ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη

·         προαιρετικά: δάκρυα ή νιφάδες κουβερτούρας

Οδηγίες

1.   Σε ένα μεταλλικό μπωλ ανακατεύω τα 200 γρ από το αλεύρι με τις 2 μαγιές και το νερό. Αφήνω το κουρκούτι να διπλασιαστεί για 20'.

2.   Σε μια λεκάνη  βάζω το αλεύρι, ανοίγω μια λακούβα στη μέση και ρίχνω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνω και το κουρκούτι της μαγιάς. Ζυμώνω καλά μέχρι να δέσει η ζύμη. Την αφήνω σε μια ζεστή γωνία να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο (χρειάζεται περίπου 2 ώρες).

3.   Χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια και ένα ένα το ξαναζυμώνω λίγο για να αποκτήσει λεία υφή και το πλάθω σε σχήματα (κουλούρα, πλεξίδα, κλπ).

4.   Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσουν ξανά (χρειάζονται άλλη 1 ώρα).

5.   Ψήνω στους 150-160 βαθμούς για 45΄.

6.   Προαιρετικά: Για γέμιση σοκολάτας, πλάθουμε το τσουρέκι σε σχήμα μακρόστενο (σα φυτίλι). Με τον πλάστη το πατάμε για να γίνει επίπεδο. Ρίχνουμε κατά μήκος του τα τρίμματα σοκολάτας και ύστερα ξανακλείνουμε από άκρη σε άκρη. Το κάνουμε κουλούρα ή φτιάχνουμε άλλο ένα τέτοιο και τα πλέκουμε σε πλεξίδα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

The Easter Booze Market - 06 to 11 of April

Παρασκευή 18:00 - 24:00
Σάββατο 14:00-24:00
Κυριακή έως Μεγάλη Τετάρτη 14:00-23:00


Το επόμενο ραντεβού του The Booze Market θα γίνει λίγο πριν το Πάσχα ώστε να μπορέσετε να βρείτε δώρα για τους αγαπημένους σας και τους βαφτιστήρες σας! Όπως πάντα, εμείς θα είμαστε εκεί με λαχταριστές λιχουδιές αλμυρές και γλυκές, σπιτικά λικέρ αλλά και πασχαλινά σοκολατένια αβγά, τουρέκια και κουλουράκια. Σας περιμένω όλους! 


                          Πληροφορίες για το event, δείτε εδώ.