Ξεκίνησαν τα σεμινάρια ζαχαροπλαστικής στους ΚΥΚΛΟΥΣ. Σε έναν πραγματικά όμορφο χώρο, με μια ευρύχωρη κουζίνα και με γλυκά προσωπάκια να με κοιτούν στα χέρια και στα μάτια, ξεκίνησα να τους μαθαίνω ό,τι εγώ ξέρω σχετικά με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Γιατί η ζαχαροπλαστική είναι τέχνη, πραγματικά! Θέλει αφοσίωση και πειθαρχία, αγάπη και επιμονή. Και σε συνδυασμό με τα α' ποιότητας πρώτες ύλες και υλικά, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό.
Έτσι, έβαλα σκούφο , έβαλα ποδιά, άπλωσα ταψιά, σχάρες, αλεύρι και ζαχαρη στον πάγκο και άρχισα να φτιάχνω το πιο βασικό που πρεπει να ξέρει ο καθένας μας: κέικ βανίλιας
Με ρωτούν λεπτομέρειες σχετικά με τα υλικά, το σωστό ψήσιμο, τον τρόπο που "δουλεύουμε" το βούτυρο με τη ζάχαρη και γιατί χτυπάμε χώρια τα ασπράδια. Και σημειώνουν, σημειώνουν, σημειώνουν...
Και μετά, έρχεται η ώρα της κρίσεως. Το κέικ είναι έτοιμο και δεν υπάρχει υπομονή για να κρυώσει. Εγώ τις συγκρατώ και τους λέω ότι το στέγνωμα στη σχάρα ψησίματος είναι απαραίτητο. Να λοιπόν το πρώτο μας δημιούργημα: Κέικ βανίλιας σε όλο του το μεγαλείο!
Ενθουσιάστηκαν όλοι! Ο χώρος μοσχομύρισε και όλοι ανυπομονούσαν να δοκιμάσουν "αυτό που φτιάχνουν τα κορίτσια της ζαχαροπλαστικής". Γιατί δίπλα μας, σε άλλους χώρους γίνονται ταυτόχρονα σεμινάριο πλεξίματος και σεμινάριο κοσμήματος, για αυτό οι υποψήφιοι δοκιμαστές πολλοί!
Το δεύτερο κέικ που φτιάξαμε ήταν ένα κέικ φουντουκιού με σος σοκολάτας και τριμμένο φουντούκι. Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου και την επέλεξα για την πραγματικά εξαίσια γεύση της και άρωμά της. Φτιάξαμε το κέικ πρώτα και το άρωμα πλημμύρισε το χώρο. Η ζεστή σος σοκολάτας ετοιμάστηκε σχεδόν αμέσως και όλοι ήταν έτοιμοι, με τα πιάτα στα χέρια.
Απλά εξαίσιο! Σας χρωστάω τη συνταγή.
Τα κορίτσια μου είναι όλα καταπληκτικά! Και τέλειες βοηθοί.Μέχρι την επόμενη φορά σας φιλούμε, όλες μαζί!
No comments:
Post a Comment