Νηστίσιμο / Vegan τσουρέκι

Για όσους δε μπορούν να περιμένουν την Ανάσταση, σας δίνουμε σήμερα μια εύκολη συνταγή για νηστίσιμο τσουρέκι. Είναι πολύ γευστικό γιατί γίνεται με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκάλι, ενώ τα αρωματικά του δίνουν φίνο άρωμα.

Εκτός από την περίοδο της νηστείας όμως, μπορείτε να το φτιάξετε και για το Πάσχα, αν προτιμάτε ένα ελαφρύ τσουρέκι και με λιγότερα λιπαρά, σε σχέση τις κλασσικές συνταγές που περιέχουν βούτυρο και γάλα.

Επίσης, η συνταγή αυτή είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους και vegans.

Χρόνος προετοιμασίας + αναμονής : 20’ +  2 ώρες

Χρόνος ψησίματος : 45’

Κόστος υλικών: € 4 περίπου

Υλικά (για ένα μεγάλο τσουρέκι ή δυο μικρά)

·         1 κιλό αλεύρι σκληρό για τσουρέκι

·         2 πορτοκάλια σε χυμό και ξύσμα

·         200 γρ. ελαιόλαδο

·         2 φακελάκια ξηρή μαγιά

·         200 γρ. ζάχαρη

·         250 γρ. νερό χλιαρό

·         1 κ. γλυκού μαχλέπι

·         1 κ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη

·         προαιρετικά: δάκρυα ή νιφάδες κουβερτούρας

Οδηγίες

1.   Σε ένα μεταλλικό μπωλ ανακατεύω τα 200 γρ από το αλεύρι με τις 2 μαγιές και το νερό. Αφήνω το κουρκούτι να διπλασιαστεί για 20'.

2.   Σε μια λεκάνη  βάζω το αλεύρι, ανοίγω μια λακούβα στη μέση και ρίχνω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος ρίχνω και το κουρκούτι της μαγιάς. Ζυμώνω καλά μέχρι να δέσει η ζύμη. Την αφήνω σε μια ζεστή γωνία να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο (χρειάζεται περίπου 2 ώρες).

3.   Χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια και ένα ένα το ξαναζυμώνω λίγο για να αποκτήσει λεία υφή και το πλάθω σε σχήματα (κουλούρα, πλεξίδα, κλπ).

4.   Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσουν ξανά (χρειάζονται άλλη 1 ώρα).

5.   Ψήνω στους 150-160 βαθμούς για 45΄.

6.   Προαιρετικά: Για γέμιση σοκολάτας, πλάθουμε το τσουρέκι σε σχήμα μακρόστενο (σα φυτίλι). Με τον πλάστη το πατάμε για να γίνει επίπεδο. Ρίχνουμε κατά μήκος του τα τρίμματα σοκολάτας και ύστερα ξανακλείνουμε από άκρη σε άκρη. Το κάνουμε κουλούρα ή φτιάχνουμε άλλο ένα τέτοιο και τα πλέκουμε σε πλεξίδα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

The Easter Booze Market - 06 to 11 of April

Παρασκευή 18:00 - 24:00
Σάββατο 14:00-24:00
Κυριακή έως Μεγάλη Τετάρτη 14:00-23:00


Το επόμενο ραντεβού του The Booze Market θα γίνει λίγο πριν το Πάσχα ώστε να μπορέσετε να βρείτε δώρα για τους αγαπημένους σας και τους βαφτιστήρες σας! Όπως πάντα, εμείς θα είμαστε εκεί με λαχταριστές λιχουδιές αλμυρές και γλυκές, σπιτικά λικέρ αλλά και πασχαλινά σοκολατένια αβγά, τουρέκια και κουλουράκια. Σας περιμένω όλους! 


                          Πληροφορίες για το event, δείτε εδώ. 

Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Σαρακοστή έχουμε και τι καλύτερο γλυκό μπορούμε να φτιάξουμε από το σιμιγδαλένιο χαλβά. Είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό, εύκολο στην προετοιμασία του και πολύ αγαπητό σε όλους. Είναι γευστικό από μόνο του, αλλά συνοδεύεται καλά με παγωτό ή φρέσκα φρούτα, ενώ μπορούμε να του προσθέσουμε σιρόπι όποιας γεύσης επιθυμούμε, κάνοντας διαφορετικές παραλλαγές. Τα υλικά που χρειάζονται για τη βασική συνταγή μας είναι απλά ενώ το κόστος της δεν ξεπερνά τα €2,5. Σε περίπτωση που επιθυμούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς ή συνοδευτικά, τότε το κόστος διαμορφώνεται ανάλογα.

Χρόνος προετοιμασίας : 10' για το σιρόπι , 15-20' για το καβούρδισμα. Κόστος υλικών: €2,5

ΥΛΙΚΑ (για 10 ατομικά μπωλ των 200 ml ή για μία μικρή φόρμα του κέικ διαμέτρου 20cm )

(Για το σιρόπι)
4 κούπες νερό
3 κούπες ζάχαρη
2 ξύλα κανέλλας (προαιρετικά για άρωμα)

(Για το χαλβά)
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε μία μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα ξύλα κανέλλας για να φτιάξουμε το σιρόπι. Αφήνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου αρχίζει να βράζει το σιρόπι μας και το αποσύρουμε. Προσοχή: δε θέλουμε να βράσει το σιρόπι πολύ ώρα. Τη στιγμή που αρχίζει να βράζει και δένει, το κατεβάζουμε από το μάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Σε μια δεύτερη μεγαλύτερη κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι. Το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (αν η κουζίνα σας έχει διαβάθμιση από το 1-3 το βάζετε στο 1, αν έχει από το 1-9, το βάζετε στο 3) και το αφήνετε να ζεσταθεί λίγο. Μετά, προσθέτετε το σιμιγδάλι και με μία ξύλινη κουτάλα το ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να καβουρδιστεί ομοιόμορφα. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα αυτό, γιατί αν το ξεχάσετε, τότε θα καεί το σιμιγδάλι και ο χαλβάς σας θα είναι για πέταμα. Η διαδικασία του καβουρδίσματος κρατά αρκετή ώρα (περίπου 15-20 λεπτά), γιατί η θερμοκρασία μας είναι αρκετά χαμηλή. Μόλις αρχίζει και καβουρδίζεται το σιμιγδάλι παίρνει ένα καφέ - χρυσαφί χρώμα και τότε καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο. Κατόπιν και με μεγάλη προσοχή, ρίχνουμε το σιρόπι μας μέσα στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, αφού έχουμε αφαιρέσει πρώτα τις κανέλες. Εδώ χρειάζεται πολύ προσοχή, γιατί το μείγμα θα αρχίζει να πετάγεται και θα πρέπει να προσέξουμε μη μας κάψει. Ανακατεύουμε συνεχώς και με προσοχή το χαλβά μας, μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι από το σιμιγδάλι. Μόλις ο χαλβάς είναι έτοιμος, τοποθετούμε το μείγμα είτε σε μικρά ατομικά μπωλ είτε σε μία φόρμα του κέικ. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη κανέλα και ...καλή σας απόλαυση!

Διάφορες παραλλαγές

1. Στο σιρόπι μας μπορούμε να προσθέσουμε φλούδα από λεμόνι ή πορτοκάλι για περισσότερο άρωμα

2. Μπορούμε να προσθέσουμε στο χαλβά μας πριν το φορμάρουμε στα μπωλ, καβουρδισμένα αμύγδαλα, ή καρύδια ή κουκουνάρι ή σταφίδες.

3. Σε μερικές περιοχές αντί για νερό χρησιμοποιούν γάλα, αλλά τότε ο χαλβάς γίνεται πιο βαρύς

4. Αν θέλετε να γίνει λιγότερο λαδερός, τότε προσθέστε 3/4 της κούπας ελαιόλαδο.