Σας αρέσουν οι γιορτές? Πάμε Αίγινα για φυστίκια!

Σας αρέσουν οι γιορτές? Πάμε Αίγινα για φιστίκια!

Για 5^η συνεχόμενη χρονιά διοργανώνεται η «Γιορτή του Φυστικιού» στην Αίγινα, και φυσικά δε θα μπορούσαμε να μην κάνουμε σχετική αναφορά στο λατρεμένο μας ξηρό καρπό. Από τις 19-22 Σεπτεμβρίου, η Αίγινα γιορτάζει και αναδεικνύει για ακόμη μια φορά τον καρπό – σήμα κατατεθέν του νησιού, αλλά και στοιχεία της τοπικής κουλτούρας.

Πάνω από 50 περίπτερα θα μας περιμένουν κατά μήκος του λιμανιού, ενώ αρκετές εκδηλώσεις θα φιλοξενούνται σε ολόκληρο το νησί. Και φυσικά δε θα λείψουν τα Γαστρονομικά ταξίδια, από τον αναπληρωτή πρόεδρο της λέσχης αρχιμαγείρων Κρήτης Μιχάλη Παναγιωτάκη, και το γαστρονομικό αντάμωμα του συλλόγου βοσκών Αμαρίου Κρήτης με Αιγινήτες σεφ μπροστά από το κέντρο τύπου στην παραλία της Αίγινας θα κορυφώσουν τις εκδηλώσεις το απόγευμα του Σαββάτου.

Τι γνωρίζετε όμως για τον αγαπημένο μας καρπό?

Ο τόπος καταγωγής της φυστικιάς μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα δεν ήταν καθορισμένος. Στο τέλος του 19ου αιώνα, Ευρωπαίοι Βοτανικοί που επισκέφθηκαν τη Μέση Ανατολή και είδαν τις εκτεταμένες καλλιέργειες φυστικιάς, αποφάνθηκαν ότι πατρίδα της φυστικιάς ήταν η Συρία, η Τουρκία και η Μεσοποταμία. Το 1929-1930 όμως Ρώσοι Βοτανικοί που επισκέφθηκαν την Κεντρική Ασία, βρήκαν τη φυστικιά να φύεται μη καλλιεργημένη (άγρια) σε αχανείς εκτάσεις ορεινές και πεδινές, σχηματίζοντας έναν τύπο δασώδους στέπας σε εδάφη με πτωχή οικολογική σύνθεση. Η περιοχή της άγριας φυστικιάς επεκτείνεται στο Βόρειο Ιράν, Βόρειο Αφγανιστάν, Νότιο Τουρκμενιστάν, Ανατολικό Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, μέχρι και στο Κυρκιστάν. Από αυτά συμπεραίνεται ότι η Κεντρική Ασία είναι ο τόπος καταγωγής του άγριου προγόνου της καλλιεργημένης φυστικιάς. (πηγή: www.aeginafistikifest.gr. Πάντως, από το 1994, το φυστίκι Αιγίνης αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν, προστατεύοντας το ως μοναδικό προϊόν και διεκδικώντας το όνομα προέλευσης!

Εμάς πάντως μας αρέσουν οι γαστρονομικές εκδηλώσεις και τα αφιερώματα στα ελληνικά προϊόντα, γι αυτό και θα είμαστε εκεί. Μέχρι την επόμενη εβδομάδα, και για να μη νομίζετε ότι το φυστικάκι Αιγίνης το χρησιμοποιούμε μόνο στα αγαπημένα σε όλους μας σιροπιαστά γλυκά, σας δίνω μια γρήγορη, πικάντικη  και πεντανόστιμη συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να συνοδέψετε το κρασάκι σας.

Τυρομπαλίτσες με φιστίκι Αιγίνης

Υλικά:

300-350 γρ. κατσικίσιο τυρί κρέμα ή κατίκι

1 κεφάλι σκόρδο

150 ml έ.π. ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

φυστίκι Αιγίνης, τριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα σκόρδο. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τις σκελίδες μαζί με το ελαιόλαδο και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Στη συνέχεια τις αφαιρούμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον πολτό σκόρδου, το τυρί, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Τέλος, τα ραντίζουμε με λίγο νερό και τα κυλάμε πάνω στο φυστίκι Αιγίνης. Έτοιμα!

Have a great summer!

Θέλω γλυκό τώρα!

Πόσες φορές δεν έχουμε σκεφτεί "να χα ένα γλυκάκι τώρα" και δυστυχώς δεν έχουμε τίποτα στο ψυγείο μας ή δε θέλουμε να φάμε κάτι παχυντικό . Σας έχω λύση, απλή, γλυκιά  και χορτοφαγική: Μους σοκολάτας με γάλα καρύδας σε 3 βήματα! 

Υλικά: 
1 κουτί γάλα καρύδας (το βρίσκουμε στα σουπερ μαρκετ)
1/4 της κούπας κακάο σε σκόνη
Ζάχαρη άχνη (όση επιθυμούμε, ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε)

Ανοίγουμε το κουτί με το γάλα καρύδας, και το αφήνουμε ανοιχτό στο ψυγείο  για ένα βράδυ, προκειμένου  να αποκτήσει μια πιο στερεή υφή. Μην το ταρακουνήσετε πολύ πριν το ανοίξετε, γιατί θα πηξει πιο δύσκολα. Όταν το ανοίξετε πρέπει να έχει μια πυκνή υφή, αν όχι τότε πεταξτε το αμέσως, ίσως έχει χαλάσει. 

Την επόμενη μέρα, κρατήστε μόνο το πυκνό μέρος, βάζοντάς το σε ένα μπολ, και πετάξτε ότι νερό έχει διαχωριστεί. Προσθέστε το κακάο και όση ζάχαρη θέλετε (μπορείτε να βάλετε και στέβια για λιγότερες θερμίδες ή καθόλου ζάχαρη), και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αν θέλετε, μπορείτε να το "χτυπήσετε" λίγο σε ένα μπλεντερ, προκειμένου να αποκτήσει καλύτερη υφή. Μοιράζετε το μείγμα σε μπωλάκια και ...καλή σας απόλαυση!

Μυστικό:  αντί για το παραδοσιακό frosting στα cupcakes, βάλτε τη συνταγή που σας δίνω. Δε ξέρετε πόσες θερμίδες θα γλυτώσετε και θα χετε ένα εξίσου απίθανο γευστικό αποτέλεσμα!

Δίψασε κανείς?

Το καλοκαίρι οι ανάγκες μας για νερό και υγρά γενικά αυξάνεται. Οι ειδικοί λένε ότι 2 – 3 λίτρα νερό την ημέρα είναι απαραίτητα για την ενυδάτωση του οργανισμού μας, αλλά αυτό εξαρτάται κιόλας από τις προσωπικές ανάγκες του καθενός.

Τι γίνεται όμως όταν θες κάτι να ξεδιψάσεις, να μην είναι νερό, να μην είναι αναψυκτικό, να μην είναι πολύ γλυκό, αλλά να μας δώσει μια αίσθηση φρεσκάδας ? Λοιπόν, οι γιαγιάδες μας είχαν τη λύση και νομίζω ότι είναι η πιο εύκολη, η πιο γρήγορη και η πιο νόστιμη λύση για τη δίψα μας.

Για σπιτική λεμονάδα, πορτοκαλάδα ή μανταρινάδα

Θα χρειαστείτε το φρέσκο χυμό από τα λεμόνια ή τα πορτοκάλια ή τα μανταρίνια (5-7 φρούτα), έτσι ώστε να πάρετε 1 κούπα χυμό. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα φτιάχνεται ένα απλό σιρόπι, βάζοντας μισή κούπα ζάχαρη και μισή κούπα νερό. Μόλις αρχίζει και βράζει, ανακατεύεται απαλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Μετά προσθέστε στο σιρόπι το χυμό που έχουμε ετοιμάσει και το βάζετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο. Κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε ένα δροσιστικό αναψυκτικό, βάζουμε 1 μέρος από το μείγμα μας με 3 μέρη νερό και απολαμβάνουμε. Αντί για νερό, χρησιμοποιείστε ανθρακούχο νερό ή σόδα. Θα εντυπωσιαστείτε από το αποτέλεσμα!

Με αυτό τον τρόπο θα αποφύγετε τα πολλά αναψυκτικά του εμπορίου , που περιέχουν πολλή ζάχαρη και συντηρητικά και θα μάθετε και στα παιδιά την αξία του σπιτικού αναψυκτικού!

SUMMER IS HERE!

Ο Ιούνιος έφτασε και τυπικά λοιπόν… καλό καλοκαίρι σε όλους! Μαζί με τις στυλιστικές μας επιλογές για το καλοκαίρι, με μεγάλη χαρά ανακαλύπτουμε τις διατροφικές μας επιλογές, στα εποχιακά φρούτα και λαχανικά.

Ντομάτες, αγγουράκια, κρεμμύδια, πιπεριές, μαϊντανός, αρακάς, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και φασολάκια. Όλα αυτά τα υπέροχα λαχανικά για να φτιάξουμε ίσως το πιο αγαπητό καλοκαιρινό φαγητό, το «τουρλού» ή ratatouille. Πόσο το αγαπώ αυτό το φαγητό! Πόσα αρώματα καλοκαιριού κρύβονται μέσα του. Η συνοδεία της ελληνικής φέτας και ενός φρεσκοψημμένου ψωμιού το κάνουν ανεπανάληπτο.

Όσον αφορά στα φρούτα, φράουλες, κεράσια, βύσσινα, βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια… Τι πληθώρα αρωμάτων και γεύσεων  πλημμυρίζουν το τραπέζι μας, αλλά και πόσες βιταμίνες παίρνουμε από αυτά τα φρούτα. Κατά τη γνώμη μου αυτή η εποχή είναι η πιο «πλούσια» από φρούτα και λαχανικά, ιδανικά για να γευτούμε φρέσκα, να φτιάξουμε μοναδικές μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, αρωματικά λικέρ, αλλά και να τα αποξηράνουμε, έτσι ώστε να τα απολαύσουμε και το χειμώνα. 

Σήμερα ήθελα να μοιραστώ μαζί μας ένα γλυκό μυστικό. Σας δίνω μια συνταγή για μια γλυκιά τάρτα, εύκολη και γρήγορη, για να την απολαύσετε με τη γέμιση της αρεσκείας σας.

Υλικά

120 γραμμ. αλεύρι

60 γραμμ. βούτυρο από το ψυγείο σε κομματάκια

λίγο αλάτι

2 κ.σ ζάχαρη

2 - 3 κ.σ. πολύ παγωμένο νερό ή παγωμένη σόδα

Σε μια λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και τρίβουμε με τα δάχτυλα το αλεύρι και το βούτυρο να γίνουν σαν ψίχουλα.  Προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το παγωμένο νερό ή σόδα. Προσοχή όχι όλο μαζί - μπορεί οι δυο κουταλιές να είναι υπεραρκετές. Το ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, την οποία τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε ένα μισάωρο στο ψυγείο.

Μετά το μισάωρο βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη (ή ζαχαρωμένη με άχνη αν προτιμάτε) επιφάνεια, με τον πλάστη την ανοίγουμε σε ένα λεπτό φύλλο και καλύπτουμε τη βάση και τα τοιχώματα μιας καλά βουτυρωμένης  ταρτιέρας (αυτά τα υλικά κάνουν για μια ταρτιέρα 22 εκατοστών).  Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, για 15 λεπτά περίπου.

Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Μυστικό μόνο για εσάς: Πάρτε κεράσια, περίπου, 300 γρ., βγάλτε τα κουκούτσια και βάλτε τα να μουλιάσουν σε μείγμα από 50 γρ. ρούμι, μισή κούπα μαύρη ζάχαρη και ένα λοβό βανίλιας κομμένο στη μέση. Μόλις περάσει περίπου μισή ώρα, τα βγάζετε και στρώνετε με αυτά την φρεσκοψημμένη τάρτα, αφού όμως έχει κρυώσει. Αν έχετε και παγωτό βανίλια, το αποτέλεσμα θα απογειωθεί.

Όσοι από εσάς την φτιάξετε, πείτε μας τις εντυπώσεις σας με σχόλιο κάτω από το άρθρο. Θα πείσετε έτσι πολλούς περισσότερους να τη δοκιμάσουν.

Καλή σας απόλαυση!

The Food Jar Project - Νέο βίντεο στην καμπάνιας μας

Η καμπανια χρηματοδότησης μας είναι στον αέρα για ακόμη 27 μέρες! Εσείς είδατε το νέο βίντεο που τρέχει εδώ και καιρό? Πατείστε εδώ και απολαύστε το! Μην παραλείψετε να μας στηρίξετε, κάνοντας share και κοινοποιώντας την σε όλους τους φίλους σας.

Happy mother's day!

Γιορτή της μητέρας σήμερα και μεις τιμάμε το αγαπημένο μας πρόσωπο με ένα άρθρο στο Glafki's Dolce Vita. Διαβάστε το άρθρο εδώ.

Χρόνια πολλά μανούλες!